現代酒店的功能早己超越了傳統旅店的功能概念社會的發展和科技的不斷進步使得酒店的服務更加完善、更加具有針對性。研究社會不同的消費人群,確立消費目標和市場經營目標,并根據目標需要來思考酒店的投資與建設規模以及等級定位,這使得現代酒店的經營始終朝著各具特色的方向發展。而特色則指:完善的功能配套與具有針對性的服務;突出的視覺感受和建筑形式。在傳統的意義上酒店是為客人提供安靜、舒適的休息環境,使客人有賓至如歸的感覺,因此盡可能地把空間和服務按家庭生活的模式進行設置。但事實證明這種理想化的經營方式是不客觀的,酒店就是酒店,它不管對于外來客人或是本地客人都是一個優雅特殊的環境,而不是一個家的概念,現在已沒有任何客人想入住到一個像自己家一樣的酒店里去,人們盡可能地想在其中領略到與之不同的生活方式,體驗不同的新感覺。很多高科技辦公、生活設備已成為室內必備用品,同時,對娛樂項目的要求也日漸提高。
酒店設計裝修要充分考慮到各個方面,比如設計風格的定位,酒店的功能等等,酒店裝修針對國內主題酒店的建設及評定標準,具體到位、創意與營造以及經營,都要依據國情而定。發達國度的主題酒店以“美金”打造,而國內的酒店多是小投入,故而規模小。為尋求經營的增長點,在競爭中求生存的前提下打造主題酒店,在投資上力求“四兩撥千斤”的實踐效果,所以國產主題酒店要依存服務星級標準.在其基礎上進行主題提煉,達到主題酒店的視覺氛周。三國義化主題的成都京川賓館,占祥文化主題的成都西藏飯店,芙蓉文化主題的成都芙蓉麗庭酒店,巴蜀民俗文化主題的成都巴國布農客棧,亭文化的成都合江亭翰丈夫酒店,書法芝術主題的成都漢易酒店,賞酒文化主題的瀘州王氏大酒店,蓮文化主題的資中順通大酒店等.這些主題酒店設計結合自身的特點尋求主題定位,打造出不同的文化主題,成功獲得市場份額。具有獨特創意的酒店才能吸引更多的消費者,促使酒店朝更好的方向發展。
星級酒店分類實際上是一個立體交錯的結構,可以按地理位置劃分,可以按規模大小劃分,可以按星級標準劃分。也可以按客源性質劃分,還可以按經營方式劃分。
娛樂酒店:一般都有“主題”,所謂“主題”,是指根據著名的歷史典故、民間傳說、童話和卡通題材甚至專門編創的故事,也可以選擇某種具有鮮明文化特征和自然地理特征的“熱點”地域和城市背景,以此作為酒店的文化主題并從這個主題中挖掘盡可能多的創作素材、設計元素和藝術符號,再合理適當地組織和規劃到酒店的各個經營空間和經營理念之中。
度假酒店:多位于旅游景區內。比起其他類別的酒店增加了度假的內容,但存在遠離辦公區、商業區的不便,需要加大投資滿足各項配套設施。如果自然環境質量和配套設施并非很理想,利用率就會比城市里的酒店低很多。度假酒店的主要優勢是自然景觀和生態環境,充分利用景觀同時保護生態是策劃者的首要選擇。由于度假酒店的主要銷售對象是旅游家庭和團隊,而且有淡、旺季現象,這就需要更有競爭力、更有特色的,與自然和當地文化最緊密融合的設計。在風景勝地模擬城市酒店的設計是不可原諒的錯誤。
商務酒店:一般位于商業活動比較發達和非常發達的城市中,可以是老城市,也可以是新興城市。可以在市中心,也可以在城市新區或城市邊緣交通便利的地段;以接待城市商務活動為主,要求規模較大,高規格配套設施齊全,有完善的服務和高標準環境裝飾;酒店整體的硬件標準和舒適性標準都比較高;有專門的商務(行政客房)樓層;客房區域占酒店總建筑面積不少于50%。有足夠的餐廳、酒吧和健身康樂設施。有至少多于客房數量100%的餐廳餐位;大宴會廳同時是多功能廳,具備充足的會議設施;多功能廳前區面積最低不少于廳內面積的1/3,確保商務會議空間的專業化和靈活性;具有良好的周邊交通條件和酒店內部順暢的專業化交通流程;風格和檔次完全不受限定,既可以追求金碧輝煌的豪華,也可以追求現代風格的簡約時尚,取決于對市場的評估和投資者本人的判斷;相對重視室內設計中的文化藝術氛圍,盡量體現當地文化的特點和背景,但不必過重的強調文化主題性和歷史的份量;功能性、舒適性、便捷性和時代感是這類酒店的最基本設計要素。
酒店大堂的室內設計:酒店大堂是酒店前廳部的主要廳室,它和門廳直接相連,是酒店的門面,也是給旅客第一印象和最后印象的地方,是酒店的窗口,為內外旅客集中和必經之地,因此大多的酒店均把它視為室內裝飾重點,集空間、家具、陳設、綠化、照明、材料等之精華于一廳。很多把大堂和中庭相結合成為整個建筑之核心和重要景觀之地。因此大堂設計的成與敗,直接影響到酒店的整體形象。在空間的設計處理上要比一般廳室高大開敞,(但應根據具體的整體建筑而定),以顯示其建筑的核心作用,并且可根據整體空間的設計對個別墻面進行重點裝飾(如壁畫,繪畫,古玩陳列等)。大堂的空間處理原則是空曠氣派而不簡陋單調、實隔與虛隔變化有致、空間的實體環境與虛體環境疏密變化有大的開合,與內部的銜接空間要水到渠成,自然對接,不能生硬相交。
一般三星級以上的酒店應以高檔天然的材料為佳。如花崗巖、大理石、高級木材、石材可起到莊重、華貴的作用,高級木裝修顯得親切、溫馨,至于不銹鋼、鏡面玻璃等也有所用,但應避免商業氣息過重,流于俗氣,因為這些材料在商店中已廣泛應用。目前很少見到以織物為主裝飾大廳的,大概織物更易于客房、包廂之類的房間,從而也能起到相互對比襯托之故。大堂地面常用花崗石,局部休息處可考慮地毯,墻、柱面可以與地面統一,如花崗石或大理石,有時也用高檔木材,頂棚一般用石膏板和涂料。大堂的總臺大部用花崗石、大理石或高檔板材、鐵藝、玻璃等飾材。
酒店燈光的設計可以給大堂創造氣氛,光的亮度和色彩是決定氣氛的主要因素,處理的恰倒好處也能加強大堂的空間感和立體感。大堂的用光一般定位在照度合適,在150LX~250LX左右,燈光柔和典雅、富麗而不耀眼。大堂的天棚燈具一般選用高檔的水晶吊燈和內嵌筒燈等。
酒店中庭是大堂和客房、餐廳等空間的過渡空間,也是與朋友聊天和等待就餐及等待辦理其他事情的臨時休閑場所。這也是旅客進入酒店的生理需求空間,因為作為社會的人,有共同交流、將個人融化于集體中的愿望和習慣,中庭的設立給旅客門的心靈溝通提供了廣闊的舞臺。
酒店中庭對改善整個酒店的建筑環境,創造親近自然的機會,促進人際的交流,豐富室內空間的多樣性活動,起著重要的積極作用,作為中國的建筑裝飾設計師,也有責任繼承和發展我國庭院式的建筑空間環境。而且,應盡可能的從酒店、大型公共建筑的中庭空間設計,逐步推廣到人民生活更為密切的大量的公共建筑中去。這樣才是“以人為本”設計觀念的具體體現。
酒店客房的室內設計應以在淡雅寧靜中而不乏華麗性的裝飾為原則,給予旅客一個溫馨、安靜有區別于家庭的舒適環境。設計一定避免煩瑣,家具陳設除功能規定外不宜多設。主要應著客房的空間分割一般應按國際通用標準,不需再隨意處理。由于普通客房和一般套房的面積不大,三大界面的裝飾處理也就較簡潔,墻面、天棚一般進行整平處理后刷乳膠漆或帖環保型的墻紙,地面一般為鋪設地毯或嵌木地板。客房的整體色調一般以淺暖色調為主,運用大統一小變化的規律加以對比色的調和,使之溫馨親切。客房的燈光處理應簡潔柔和,照度要低于一般工作環境。設落地燈、窗頭燈、臺燈、地燈。一般不應設天棚吊燈,豪華總統套房除外。衛生間的的設計重點應放在防潮、防滑和通風上,這是對旅客關懷的最直接的體現,潔具再豪華,色彩再美觀,防潮、防滑和通風出現了問題,一切等于零。
五星級酒店的基本要求酒店布局和功能劃分合理,設施使用方便、安全;內外裝修采用高檔材料,工藝精致,具有突出風格;指示用標志清晰、實用、美觀,公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規定;有中央空調(別墅式度假飯店除外),各區域通風良好;有與本星級相適應的計算機管理系統;有公共音響轉播系統;背景音樂曲目、音量適宜,音質良好;設施設備養護良好,無噪音,達到完備、整潔和有效;各項管理制度健全,與飯店規模和星級相一致;各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示;能用普通話和英語提供服務,必要時能夠用第二種外國語提供服務。
具有兩年以上五星級酒店資格;地理位置處于城市中心商務區或繁華地帶,交通極其便利;建筑主題鮮明,外觀造型獨具一格,有助于所在地建立旅游目的地形象;內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合,恰到好處地表現和烘托其主題氛圍;除有富麗堂皇的門廊及入口外,飯店整體氛圍極其豪華氣派;各類設施配備齊全,品質一流;有飯店內主要區域溫濕度自動控制系統;有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區,至少對行政樓層提供24小時管家式服務。